Como preparar yuca frita
Guia para ver como se hace la yuca frita.

Recuerdo aquellos tiempos en los que estaba en la selva tropical del Chapare (una provincia del departamento de Cochabamba en Bolivia), donde lo más sencillo, fácil y practico se pone a día para casi todo, más si vives nisiquiera en pueblos donde puedes tener cosas al alcance, sino en pleno bosque donde como mucho podrás relacionarte con vecinos a un par de kilómetros o distancias inferiores pero bastante considerables para decir que no viven a lado.

Sin irme por rodeos, recuerdo que solíamos preparar la yuca frita de una manera tan sencilla que ahora les comparto, en sí me parece que es la única manera de prepararlo, pues no es nada complejo, como su nombre dice, “frita” jeje, pero con un pequeño detalle que no hay que dejar pasar, sino es más probable que no te salga como esperabas, ahí vamos…

Ingredientes Para La Yuca Frita

Aunque está claro, no hace falta casi nada, más que la misma yuca, pero por si acaso también los detalles:

  • Yuca, la cantidad que tu desees.
  • Sal fina a gusto (Esto se pone después de fritarlo)
  • Aceite Para freír

Preparación De La Yuca Frita

Tan sencillo como esto, sin olvidar el detalle de cocerlo antes.

  • Obviamente primero pelar las yucas, lo mejor es partirlas por la mitad porque sino tarda mucho en cocer, la yuca es un tubérculo muy duro de cocerlo, por ello primero lo cocemos antes de fritarlo, la mejor forma de partirlo no es cruzado por la mitad de lo horizontal sino en su forma vertical, es decir, imagina que paras la yuca en forma vertical, pues el corte para partirlo tendría que ser de arriba abajo, cosa que pase por todo el centro de la yuca, así sacamos la raíz del mismo que es una especie de tirita blanca, aunque si lo pones así con raíz no pasa nada, pero por comodidad para después comerlo mejor, puedes partirlos en 4.
  • Lavado ponemos en una cacerola u olla para cocerla con sal a gusto, vamos! Como si fuese unas simples patatas.
  • Una vez cocido, lo escurrimos y dejamos que repose un poco, la yucas tienen que estar cocidas, pero no exageradamente blandas, solo cocidas pero sólidas, como las papas ya lo dije.
  • Reposados ponemos el aceite en una sarten y empezamos a freírlos hasta que queden doraditos, lo mejor es freírlo a un fuego moderado, ni muy bajo ni muy fuerte.
  • Una vez hecho esto, ponemos solo una pisca de sal como si estuviéramos polvoreándolo (opcional si no te gusta mucho lo salado).
  • Y listo! A servirse!!

La yuca frita en realidad no es un plato en sino una especie de guarnición que sirve para acompañar en otros platos, también se puede consumir como merienda o acompañamiento a un desayuno selvático, acompañado con te, muchas veces yo lo consumía para acompañar sopas, como si se tratase de un pan, ahora si se trata de tomarlo como si fuesen patatas fritas, va muy bien con algunas salsas, por ejemplo con una salsa alioli esta para chuparse los dedos.

Saludos!

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