Bocaditos con Yuca y Queso
¿Ya se viene pronto algún evento o reunión donde debas hacer de anfitrión? y aún ¿no sabes que bocaditos salados prepararás?
Aquí te tenemos una deliciosa opción, además de ser bastante fácil y económica de preparar, solo hace falta tu buena actitud y algunos ingredientes que te mencionaremos a continuación. En lo que se refiere a la decoración o acompañamiento de alguna salsa, que, por cierto, dependerá de tu criterio y ciertas tradiciones del lugar por donde vives, por ejemplo, en Bolivia, para ser más exactos, en Cochabamba, casi todas las comidas son acompañadas con su deliciosa llajua, hecha de tomate, locoto y quilquiña, en este caso, podría acompañarse con una salsa cremosa con algo de picante.
La siguiente receta es para 200 bocaditos.
Comencemos por los ingredientes que se necesitará para preparar este delicioso bocadillo, que se encuentra dentro de las recetas de yuca.
Ingredientes Para Los Bocaditos Con Yuca:
- 2 ½ libra de yuca
- ½ Kilo de harina blanca
- ½ kilo de queso o quesillo (el de tu preferencia)
- ¼ Kilo de mantequilla
- Pan duro rallado (la cantidad necesaria)
- 2 huevos
- 2 cucharillas de sal
- 2 cucharillas de azúcar
- 1 cucharilla de pimienta (no necesariamente, solo si lo prefieres)
- ½ Litro de aceite de cocina para freír
Preparación Para Los Bocaditos Con Yuca:
El primer paso para preparar los bocaditos de Yuca es, lavar las yucas y posteriormente pelarlas, cuando ya estén peladas, cortarlas en trozos para hacerlas hervir en agua caliente hasta que estén blandas, no olvides agregar un poco de sal cuando ya estén medio cocidas para darle sabor. Una vez que ya estén cocidas, debes de aplastarlas hasta que quede una pasta de yuca muy suave, retira todas los tallitos y residuos duros, te recomiendo que, para aplastar la yuca, dejes un poco de agua de la misma para que no sea un puré muy seco.
El segundo paso, es rallar el queso, una vez tengas el queso rallado, debes mezclar con la yuca, la mantequilla y la harina, sin olvidar sazonar con el azúcar y sal, si te gustan los alimentos condimentados, puedes agregarle la pimienta. Mezcla todo, hasta que quede una mezcla consistente; prueba que el sabor esté en su punto.
El tercer paso, es hacer bolitas con la preparación, trata de que todas queden del mismo tamaño, y estén bien consistentes.
Como cuarto paso, es batir el huevo en una fuente hasta que la yema esté mezclada con la clara.
El quinto paso es colocar aceite en una cacerola, calcular la cantidad necesaria para que pueda cubrir las bolitas y ponerlo a hervir.
Como sexto y último paso para que los bocaditos con yuca estén listos, es freír las bolitas de yuca, una vez que el aceite esté caliente, las bolitas deben de ser empapadas con el huevo para posteriormente también cubrirlas con el pan rallado, una vez estén con ambos ingredientes, ponerlas a freír en aceite caliente.
Bien, una vez que todas las bolitas estén cocidas, deben de ser puestas en servilletas especiales para que absorban el aceite, de tal manera que las bolitas de yuca estarán mucho más secas y sin mucho aceite.
Dependerá de ti, como las expondrás en el bufet y a salsa con las que las acompañarás.
Es hora de que todos en el baby shower degusten de los deliciosos bocaditos hechos de yuca; esta es una más de las recetas de yuca que tapiocayuca.com te presenta, esperamos que sea de tu agrado.
¡Saludos!
Pudín de Tapioca con Caramelo
¿A quién no le gusta el Pudin? Creo que estamos obsesionados con los postres, de todos modos, aquí te traigo otro también de fácil preparación, en este caso os enseñare a hacer un pudin de tapioca con caramelo, con un sabor exquisito, una textura suave y espesa, para deleitarse después de cualquier comida.
Los ingredientes son fáciles de conseguir, quizá lo único complicado de obtener seria el caramelo, el resto lo más probable es que lo tengas en casa o bien en la tienda de la esquina, sin embargo todo te puede llevar un aproximado de media hora en prepararlo, esta receta está hecha para 4 personas, ya sabes, si quieres más, es cuestión de duplicar los ingredientes, allá vamos.
Ingredientes Para Pudín De Tapioca Con Caramelo:
- Dos Tazas y media ( 2 ½ ) de leche entera.
- Una pizca de sal, como una octava parte de una cucharadita.
- Media taza ( ½ ) de tapioca (ya sabemos, las de perla).
- Un cuarto ( ¼ ) de taza de caramelo.
- Un cuarto ( ¼ ) de taza de azúcar.
- 2 piezas de yema de huevo.
Debo aclarar que si no saben de dónde conseguir caramelo, es muy sencillo prepararlo, solo es cuestión de derretir azúcar en alguna olla, a fuego lento, a medida que calienta el azúcar este se va derritiendo convirtiéndose en caramelo.
Preparación De Pudín De Tapioca Con Caramelo:
- Pon remojar la tapioca de yuca en agua por 8 horas.
- Escurre el agua de la tapioca remojada.
- Pon en un molde para cocer lo que es la leche, la vainilla, la sal y el caramelo (el caramelo puede estar duro dado que se pone así rápido).
- Este molde con los ingredientes mencionados anteriormente, ponlo a juego lento para que empiece a derretir nuevamente el caramelo y así puedas mezclar todo a medida que se derrite, que quede integrado en uno solo todos los ingredientes.
- Cuando ya esté integrado, agregamos la tapioca remojada, y hacemos hervir por 1 hora aproximadamente, a fuego lento porque si no se quema.
- Cuando ya empiecen a salir burbujas de tanto hervir, apágalo un instante mientras pasamos al siguiente paso.
- En un recipiente batimos las yemas de huevo, al cual le echamos el azúcar y un poco de la mezcla de tapioca de yuca que acaba de cocer, removemos y todo esto lo echamos en la olla donde acabamos de hacer hervir la mezcla de tapioca.
- Encendemos de nuevo el fuego y a muy mínimo hacemos hervir por unos 15 minutos.
- Apagamos y dejamos enfriar para servir a gusto!
Para que te quede como en la imagen, sería bueno usar copas adecuadas y decorarlo con algunas hojitas de menta o algún otro ingrediente que se adapte al postre.
Cuñape de Yuca Boliviano
Bueno, aquí les traigo otra receta de este maravilloso tubérculo llamado yuca, aunque en realidad su derivado lo que es la harina se le llama tapioca, pero bueno sin adentrarnos en estas teorías vamos a enseñarles cómo se prepara lo que es el Cuñape De Yuca, peor antes un poquito de explicación sobre qué es y en que consiste.
Como dice el título, el cuñape es un plato de Bolivia (algunos lo conocen como pan de queso o pan de yuca), más claro, al igual que el masaco de yuca, es uno de los platos del oriente boliviano (Santa Cruz), es curioso que muchos de los platos que se preparan con tapioca son de esta zona de este país, pues resulta que la yuca se produce por estas zonas más tropicales, quizá por ello su consumo es más habitual. Otro punto a considerar es que el masaco antes que un plato es una masita que sirve para acompañar bebidas o simplemente como merienda del dia. Procedemos a ver como preparar el cuñape de yuca…
Ingredientes Para El Cuñape De Yuca
Receta para 3 personas
- Una taza de harina de yuca, (también conocido como tapioca o almidón de mandioca).
- Una taza de queso rallado (me encanta el queso J).
- Una cuchara de royal o polvo para hornear.
- Leche a necesidad.
- 1 huevo.
Preparación del Cuñape De Tapioca
- Preparamos la harina con todos los ingredientes secos en un bol bastante amplio, incluido el queso.
- Seguidamente a esto le echamos la leche para conseguir la masa, echamos la leche poco a poco hasta conseguir una masa suficientemente espesa cosa que se pueda manejar pero que también pueda contenerse en formas.
- Ahora que tenemos la masa, procedemos a crear bolitas del tamaño de unos 8cm aproximados de diámetro, luego una vez echas bolitas los aplastamos un poquito para darle un tanto aspecto más de panecillo gordo, solo un poco para que salgan como en la imagen más o menos, después al centro de la masa le hacemos un hueco con el dedo.
- Colocamos en una cacerola o bandeja de horno, para empezar a hornearlo a una temperatura moderadamente alto, una vez que se vean dorados podemos quitarlos, tienen que quedar un tanto blanditos con una textura un tanto ligada, como si fuese chicle.
Así de sencillo y fácil, esto se sirve como panecillos, son ligeramente saladas debido al queso y están buenísimos, si se mantienen cubiertos y no al aire libre puede mantenerse por bastante tiempo sin sufrir ningún daño, mejor servir moderadamente caliente.
Saludos!
Leche Cuajada De Tapioca Con Moras
Hoy día te presentamos una receta muy sencilla, en tan solo unos 20 minutos aproximados puedes disfrutar de este postre delicioso para acompañar tus comidas y así terminarlos con una sonrisa en la boca jeje.
Se trata de una lecha un tanto espesa acompañada de algún tipo de fruta, aunque lo más normal es usar moras, pero como ya dije, puede ser cualquier otra fruta que os guste. Empezamos.
Ingredientes De Leche Cuajada De Tapioca Con Moras:
Para 6 personas (ósea, 6 porciones)
- 1 Litro de agua.
- 100 gramos de perla de tapioca.
- ¼ (1 cuarto) de leche condensada.
- 1 taza de mora o la fruta que quieras pero en trozos del tamaño de moras.
- ½ Media taza de leche light.
- 1 taza de hielo congelado (frapé), esto solo silo quieren.
Vamos con la preparación…
Preparación Leche Cuajada De Tapioca Con Moras:
- En una olla poner a hervir el agua, cuando este hirviendo hay que agregar las perlas de tapioca.
- Remover la olla constantemente para evitar que en el fondo de la olla se pegue.
- Cuando el tamaño del líquido condensado casi se duplique, quiere decir que ya está cocido la tapioca, además de cambiar su color a un tanto transparente, como si fuese una cuajada.
- Una vez cocido, echarlo en un recipiente, mejor si es colado, es decir, cernido con algún cernidor de cocina.
- Añadimos la leche (light como dice en los ingredientes, aunque la entera también vale), la leche condensada, mezclamos y tenemos casi terminado el postre de tapioca.
- Agregamos las moras o la fruta que hayamos elegido.
- Agregamos el hielo grapé si optamos por incluirlo y listo!
Buen gusto y que aprovechen!!
Saludos!
Cómo Preparar Fécula o Harina de Tapioca
Bueno, como se les había prometido en el anterior artículo publicado ya hace “bastantito” tiempo atrás, esta vez os enseñaremos a cómo preparar fécula de yuca, este ingrediente también es llamado de distintas formas, otros suelen decirlo almidón de yuca o también harina de yuca, al final es el mismo, así que si buscas cualquiera de estas 3 aquí te enseñaremos la receta para prepararlo, en realidad es muy sencillo.
Recuerdan el anterior post sobre cómo preparar goma de mandioca? , la goma de mandioca es un ingrediente imprescindible para preparar algunas recetas de cocina, pues para esto es necesario tener harina de yuca, y aquí empezamos paso por paso, procuraremos compartir las imágenes más necesarias para que se hagan una idea.
Ingredientes Y Herramientas Para Preparar Fécula De Yuca o Tapioca
- Obviamente Yuca o como otros suelen llamarlo, tapioca.
- Una licuadora o una pimer (también llamado minipimer, no tenía ni idea que era, pero resulta ser la clásica licuadora o trituradora de mano)
- Un paño de unos 60cmx60cm aproximadamente, si tienen más grande mejor, pues se usara como escurridor.
- Cernidor o una rayadora muy fina.
Como ven, no se necesita casi nada prácticamente, ahora vamos a prepararlo.
Preparación del Almidón De Yuca
Obviamente primero habrá que pelar las yucas, la cantidad dependiendo de la cantidad que quieras, ten en cuenta que esta yuca llegara a triturarse, por lo cual que los tamaños de la yuca no te confunda.
Una vez pelada la yuca, procedemos a partirlo en trozos pequeños, cosa que pueda entrar en la licuadora, podríamos empezar con una cantidad de la mitad de la farra de la licuadora, con una cantidad e de agua tan suficiente como para que pueda quedar liquida el resultado una vez licuado. Tiene que estar bien licuado, lo más liquido posible.
Lo obtenido de la licuadora, se lo hecha en la tela tendida en algún recipiente que casi cubra toda la tela, tal como se ve en la imagen. Cogiendo de las esquinas de esta tela llegamos a colgarlo en algo, cosa que se convierta en una especie de colador, de aquí tendría que estar chorreando todo el líquido de la yuca licuada al recipiente que se queda abajo.
Tendremos que esperar pacientemente que termine de bajar todo el líquido de la tela, así mismo esperar con más paciencia que lo que queda en el recipiente se asiente tanto que abajo se va la parte blanca de la yuca, esa cosa blanca es lo que nos interesa (ver imagen). La fecula también queda en la tela una vez bien exprimida, cosa que lo del recipiente y la tela se llegan a usar en el siguiente paso.
Una vez asentado la tapioca al fondo del recipiente con liquido cernido, procedemos a echar el agua de la yuca que está en la parte superior del recipiente, quedándonos asi con el trozo de tapioca seca.
Estos trozos lo ponemos en un cernidor o con una ralladora empezamos a rallarlo en otro recipiente, cosa que se reciba un polvo de este procedimiento.
Repetimos el proceso hasta conseguir la cantidad que queramos, procurar hacer cantidades altas pero sin exagerar, dado que es muy dificultoso hacer mucha cantidad de golpe.
Por si mi “majestuosa” explicación no ha servido de mucho, te dejo aquí abajo este video donde puedes ver con más detalles como se preparó la harina de yuca.
Saludos!
Quítate el Paño de la Cara con Yuca
La Tapioca o Yuca (también llamada mandioca) es un alimento muy popular en las familias latinas, sin embargo, no todos conocen los beneficios que podemos destacar para el cuidado de nuestra piel.
Una de las ventajas que ofrece la Yuca es el poder quitarnos el paño en la cara como si se tratase de una mascarilla, además de ser bueno para ayudar a reducir las cicatrices causadas por el acné, asimismo ayuda a limpiar las manchas del rostro. Veamos ahora cuál es su preparación.
Preparación de la Mascarilla con Yuca
Primera,ente, como si se tratase de una cocción común, ponemos la yuca en una olla hasta que cueza y esté blanda, una vez cocida, esta se escurre y se empieza a hacer con ella un puré, luego, una vez esté hecho puré, hay que dejarla reposar hasta que se quite lo caliente. Hay que aplicarla como mascarilla y, una vez que humecte la piel y pasados 15 minutos aproximadamente, podremos limpiarnos.
Este método no es muy conocido debido al poco uso que se le da a la yuca, sin embargo, la pulpa de la yuca contiene nutrientes que pueden ayudar a regenerar la piel,
La guacamota (término con el que se conoce a la Yuca en México) posee un alto valor nutritivo y es usada como se indica en esta receta curativa porque puede ayudar a quitar el paño en la cara o a remover un mancha en la piel que no nos agrade.
Propiedades Saludables de la Tapioca
La yuca, aunque no parezca, tiene muchas propiedades para la salud que podrían ser muy útiles al momento de combatir ciertas enfermedades, cosa que no todos saben pues, aunque la mandioca (yuca o tapioca) es muy consumida por muchos lugares en el planeta, no todos conocen los beneficios que estos nos pueden dar.
Beneficios que podemos destacar de consumir Yuca
Una de las ventajas más notorias de consumir yuca es la de obtener energía, pues la yuca está compuesta más que todo por un aproximado de 30% de hidratos de carbono, lo cual es la propiedad más prioritaria para la energía del cuerpo.
Asimismo, este también puede llegar a ser un gran aliado en las dietas para bajar de peso, pues su bajo contenido en grasa es muy buena para poder reducir esos kilos que podrían ser perjudiciales para nuestra salud. Hay que mencionar que la tapioca tiene un gran valor de proteínas que pueden ser muy favorables para combatir el colesterol.
Además de estas ventajas y beneficios, podemos destacar solo algunos puntos del consumo de la yuca.
Propiedades y Ventajas de la Tapioca
Si tendríamos que mencionar solo algunas de las propiedades de la tapioca, estas serían algunas:
- Es muy recomendable para la conjuntivitis y algunos problemas de la visión.
- Asimismo ayuda a la digestión, de manera que evita que las comidas ingeridas se suelten y sufras de diarrea.
- Mejora la lucha contra el estrés y la ansiedad, rebajando notoriamente problemas del sistema nervioso.
- Ideal para el cuidado de cabello y piel, pues tiene vitaminas B, B1, B2, B6; los cuales son recomendables para tratamientos de belleza y cuidados similares.
- Aunque su cantidad de calcio y vitamina K sea ligero, es usado en algunos hospitales para los enfermos con problemas de alzheimer.
- Ayuda a rebajar los niveles de triglicéridos, así tenemos un cuerpo con mejor funcionamiento, pues la yuca tiene un alto contenido en fibra.
- La yuca también es una buena fuente de potasio.
Estos son solo algunos de los beneficios que podemos mencionar sobre la tapioca, pues en salud es son muy recomendables sus nutrientes.
Consideraciones Extras a las Propiedades de la Yuca
Algo que tenemos que tomar en cuenta, además de estas propiedades de la yuca, es saber usarlo, dado que un uso inadecuado puede provocar problemas de salud, de hecho se sabe que existen yucas venenosas, por lo cual no solo basta con conocer sus propiedades y beneficios, sino también reconocer a aquellas que no nos convienen, es por eso que tenemos un articulo que habla sobre ello y el cual te queremos compartir.
A medida que publiquemos más artículos, iremos detallando más cosas sobre los beneficios ya mencionados y otros nuevos que podemos descurbrir sobre este grandioso tubérculo.
Saludos.
Dulce de Tapioca con Fresas
Si se trata de postres, desde luego la tapioca o yuca también puede ser una de las grandes opciones para preparar algo dulce, en este caso te presentamos una receta que puede llegar a hacerte chupar los dedos al final de cada comida, estamos hablando del Dulce de Tapioca con Fresas. Empecemos…
Ingredientes para el Dulce de Tapioca
- 250 gramos de perlas de tapioca
- 1 litro de leche
- 1 bote de leche condensada
- Canela
- Vainilla
- Fresas (puede ser otra fruta, pero como dijimos “con fresas”).
Preparación del Dulce de Tapioca con Fresas
Ahora proseguimos con el modo de preparación del dulce de yuca, sencillo y sin complejos.
- Primeramente, se pone a hervir el agua con la canela hasta que empiece a hervir, seguidamente agregamos las perlas de tapioca o mandioca, así lo tenemos cociendo a juego lento una vez puestas las perlas. No dejar de mover, pues la tapioca puede ponerse exageradamente espesa.
- Seguidamente, pasados unos 15 minutos y esté suficientemente hervida, se agrega la leche y la leche condensada, mientras echamos poco a poco estas 2 leches, hay que ir batiendo la cacerola.
- Lo dejamos a fuego mínimo y esperamos hasta que las perlas estén cocidas y suaves, no olvidar remover constantemente para que la textura fuerte y gomosa de la tapioca no se oponga, una vez que veamos que ya estén cocidas las perlas, apagamos y agregamos una gotita de vainilla.
- Servimos en vasitos o cuencos pequeños, dejamos reposar y después que baje lo caliente, la ponemos en el refrigerador. Una vez que se quiera servir, agregamos las fresas en trozos a modo de decoración.
Espero que les haya gustado, un exquisito postre para acompañar una cena completa, fácil y rica.
Masaco de Yuca con Queso
En Bolivia, en la zona de Santa Cruz, si a este departamento hay algo que los identifica en su gastronomía es el Masaco, el cual tiene muchas variedades, entre ellos está el de Yuca con Queso.
Es normal que en este sector se consuma mucho la yuca, pues se dicen que los cruceños son «come yucas» por la naturaleza de su clima, dado que es un lugar con un calor húmedo, el cual tiene buenas condiciones para que esta planta produzca perfectamente.
Por ello, te presentamos en esta oportunidad, esta pequeña receta de Bolivia, concretamente de Santa Cruz, llamado Masaco de Yuca con Queso.
Rendimiento: 8 personas
Ingredientes para el Masaco con Queso:
- 3 kgrs. de yuca
- 1/2 kilo de queso desmenuzado o rallado
- Manteca o aceite bien caliente
Preparación de Masaco con Queso:
6 sencillos pasos y listo!
- Colocar la yuca en agua hasta que quede blandita.
- Luego escurrir y moler en el tacú (pilón).
- Una vez molido mezclar con el queso.
- Amasar con la mano formando tortitas.
- Se fríe con un poco de manteca o aceite.
- Se puede acompañar café, té o chocolate.
Este plato, que exactamente no es un plato de servir, más que un entremés o una especie de masitas de bollería, que puede acompañarse con un té o alguna otra bebida, se consume en meriendas o cuando el hambre se empieza a hacer sentir pero todavía no es hora de comer.
Espero que les salga bien, si lo preparan ya me comentaran como les ha salido.
¿Cómo Preparar Exfoliante de Yuca?
Generalmente, vemos en la yuca solo como un alimento, entonces la pelamos, la cocinamos y la comemos; pero no pensamos en aprender sobre los beneficios y propiedades que toda yuca en general tiene, además de sus usos alternativos.
Por ejemplo, la podemos utilizar como un elemento muy útil de belleza, como un exfoliante para luchar contra el envejecimiento, las arrugas y algunas manchas indeseadas en el rostro.
A continuación, daremos algunas indicaciones acerca de cómo utilizar la yuca como un efectivo exfoliante natural. El mismo ayudará a remover algunos puntos negros de nuestro rostro y también a atenuar algunas cicatrices antiguas causadas por el acné.
Primeramente, procedemos a pelar la yuca y lavarla. Se debe lavar también la cáscara. Luego la ponemos en trozos en un mortero y la machacamos. Debemos aplastarla hasta que obtengamos una pasta, pero, a la par, se tiene que verter aceite de oliva en el mortero y continuar machacando.
A medida que vayamos triturando la yuca, notaremos que el aceite se va absorbiendo. No hay que alarmarse. Debemos volver a agregar el aceite de oliva cuantas veces sea necesario, pues nuestra mezcla no debe ser seca, más al contrario, debe quedar húmeda, como cualquier crema.
Posteriormente, una vez que nuestra pasta esté lista, procedemos a aplicarla sobre todo el rostro utilizando las yemas de los dedos con movimientos circulares hasta cubrir toda la cara.
Luego, cubrimos nuestro rostro con los trozos de la cáscara de yuca que antes habíamos lavado. Y procedemos a dejar reposar nuestro rostro con la mezcla por el lapso de media hora.
Una vez transcurridos los 30 minutos, quitamos los trozos de cáscara y damos unos pequeños masajes circulares a nuestro rostro. Después pasamos a enjuagarlo con agua tibia.
Una vez que tengamos la piel de nuestro rostro totalmente enjuagada, la secamos y podremos notar la diferencia y suavidad como resultado.
Finalmente, procedemos a aplicar la crema humectante de nuestra preferencia, de igual forma con movimientos circulares.
Este es un procedimiento que se puede realizar de forma semanal o dos veces a la semana, dependiendo de la necesidad de la persona o de cuán urgente es mejorar el cuidado y la apariencia de la piel en el rostro.
Es importante recordar que los masajes para aplicar esta mezcla y para enjuagar el rostro deben realizarse suavemente, pues de lo contrario podríamos dañar nuestra piel y ocasionar en ella daños mayores en vez de beneficios notables.
Con el paso de algunas semanas y tras algunas aplicaciones de esta receta, los cambios serán más notorios y duraderos. ¡Inténtalo!