Receta para Pastelón de Yuca

He aquí una receta fácil de preparar para compartir con tus amigos y tu familia, se trata de la Receta para Pastelón de Yuca. Este exquisito plato puede servirse a media tarde o antes de la llegada de la noche, puedes considerarlo como una cena o, también, puede ser un plato ideal para cuando tengas visitas en casa.

Existen muchos tipos de pasteles o pastelones, pueden ser dulces, salados y hasta mixtos. Los ingredientes para su preparación pueden variar de acuerdo al gusto de cada persona o a la dieta que siguen. El punto u objetivo de cada plato que llegues a servir es que sea agradable y nada riesgoso para tu salud y la de los demás.

Particularmente, el Pastelón de Yuca llega a ser una adaptación a los pastelones comunes y corrientes, pues su ingrediente estrella es la yuca, también conocida como tapioca en Bolivia y mandioca en países como Venezuela, Colombia y otros del Caribe.

Recordemos que la yuca tiene varias cualidades nutritivas y tiene un sabor especial difícil de olvidar o ignorar. Una vez que sigas la Receta para Pastelón de Yuca, querrás prepararlo una y otra vez. Presta mucha atención a los ingredientes y a cada detalle para la preparación del mismo.

Ingredientes para el Pastelón de Yuca

  • 5 libras de yuca o tapioca bien peladas
  • 1 sobre de ajo molido
  • 1 sobre de caldo de pollo en polvo
  • ½ barra de mantequilla
  • 6 huevos
  • 2 tazas de leche
  • Polvo para hornear
  • 3 cucharadas de chimichurri y/o orégano
  • 2 libras de carne molida de res
  • 1 pimentón relativamente grande y picado en pequeños cuadritos
  • Queso cheddar
  • 2 cucharillas de comino en polvo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de aceite

Preparación del Pastelón de Yuca

Preparación: Orden en el que van las capas dentro la bandeja para después ser horneadas.

Haga hervir agua en una sartén honda y añada el caldo de pollo en polvo, un poco de sal y el ajo en polvo. Una vez estén mezclados estos ingredientes empiece a introducir las yucas o tapiocas previamente lavadas.

Cuando las yucas estén ya hervidas, empiece a amasarlas hasta hacerlas puré. A medida que va realizando esto, mezcle la yuca amasada con la barra de mantequilla, los 6 huevos y las dos tazas de leche hasta que la masa de yuca quede blanda y resistente, finalmente bañe el exterior de la masa con chimichurri o rocíela con orégano.

En una bandeja de hornear, preferentemente de cristal o porcelana, añada una capa de la yuca amasada sobre la base, no olvide agregar parte del aceite y polvo de hornear para que la masa no se pegue.

Seguidamente, sobre la capa de masa de yuca agregue la carne molida ya cocida y sazonada con el comino, la sal y la pimienta; extiéndala como una nueva capa. Si gusta, puede agregar encima otro tanto de orégano.

Sobre la capa de carne molida añada ralle el queso cheddar hasta que se vea como una tercera capa.

Finalmente, añada otra capa de la masa de yuca e, igualmente, no olvide bañarla con un poco de aceite y polvo de hornear.

Cuando ya tenga la bandeja con las cuatro capas, introdúzcala en un horno por 30 a 40 minutos a 325 grados. Revise constantemente pero con mucho cuidado. No golpee el horno ni abra bruscamente la puerta.

Cuando ya esté debidamente horneado el Pastelón de Yuca, pártalo en partes rectangulares iguales y sirva en platillos.

Si usted gusta puede acompañar a cada porción del pastelón con un poco de lechuga y tomate en rodajas. También puede consumirlos acompañando con salsa de tomate o ketchup u otras salas como barbacoa.

Porción del Pastelón de Yuca acompañada de lechuga y salsa de tomate

Como podrás notar, la Receta para Pastelón de Yuca no es difícil de preparar, sí toma tiempito, pero no es difícil. Disfruta de este delicioso Pastelón de Yuca o Tapioca junto a tu familia o amigos.

Papa o yuca, ¿Cuál es más saludable?

Si probaste tanto la papa como la yuca, es muy probable que hayas notado que el sabor de ambas es demasiado similar. La papa y la yuca, sin importar cómo hayan sido preparadas, estén hervidas o crujientes, comparten una característica en común, su sabor.

Alrededor del mundo, muchas personas han buscado alternativas más saludables para la alimentación humana. Entre frutas, verduras, carnes, hortalizas y otros alimentos, los humanos tenemos para elegir entre aquellas que son saludables y aquellas que no, lamentablemente todos los alimentos que suelen ser agradables al paladar, es decir, que tengan un sabor exquisito, no son buenos para la salud, ya sea por su alto nivel de azúcar, colesterol o grasa.

Un claro ejemplo de ello es la papa, un tubérculo que tiene un sabor peculiar y que gusta a muchas personas en todo el mundo. De ella se pueden hacer frituras, purés, rellenos, bocaditos y también pueden consumirse hervidas, sin embargo, el consumo descontrolado de las mismas afecta significativamente en la salud.

¿Qué tan saludable es la papa?

Son raras las personas que evitan consumir papa, pues su sabor es delicioso y es servido en varios platos típicos e incluidos en varios menús de restaurants de todo tipo en todo el mundo. Sin embargo, no todo lo que sabe bien llega a ser saludable; la papa tiene altos niveles de carbohidratos que al digerirse se convierte en insulina y azúcar, lo cual es un riesgo, sobre todo para personas con problemas de peso y personas con diabetes.

Hay todo tipo de papas y se clasifican por su consistencia, tamaño, color, entre otros aspectos; todas tienen el mismo nivel de carbohidratos y, por tanto, son igual de riesgosos. Esta es una de las principales razones por las que muchas personas la quitan de su menú y/o la reemplazan con otras verduras o tubérculos.

El consumo de papa es también una de las principales razones por la que muchas personas tienden a subir de peso y tienen problemas con el corazón. Cuando la papa es cocida en aceite o, dicho de otro modo, es fritada, las desventajas de su consumo se multiplican.

Tal como se había mencionado anteriormente, la papa puede ser sustituida por otros alimentos más saludables o poco riesgosas, un claro ejemplo es la yuca, también conocida como tapioca. La yuca es igual de deliciosa, cuando es consumida, da la impresión de estar comiendo papa.

¿Qué tan saludable es la yuca?

La yuca o tapioca, también puede consumirse después de haber sido hervida en agua, cocida con aceite o preparada en horno. A diferencia de la papa, el consumo de yuca no significa un riesgo para la salud, pues es un producto con mayores valores nutritivos.

Puede que una de las razones por las que la papa y la yuca compartan un sabor similar sea el hecho de ser tubérculos, pues nacen bajo la tierra y son arrancadas de raíces semisecas. Aun así, la yuca no deja de ser una alternativa más saludable para los humanos y, por lo tanto, puede sustituir a la papa como ingrediente de cualquier plato.


La yuca es rica en vitaminas C y B6, además no contienen colesterol, tiene propiedades antioxidantes y ayuda en la salud cardiovascular; todo lo contrario a la papa. La yuca o tapioca, para ser aun más saludable, es recomendable ponerlo a cocer o hervir en agua, y evitar consumirla frita o recalentada en aceite.

En conclusión, tanto la papa como la yuca o tapioca son igual de deliciosas, pero no son igual de nutritivas, pues el consumo excesivo de uno de ellos no es recomendable para la salud, y el consumo del otro es altamente nutritivo y fácilmente puede reemplazar al primero.

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Secretos de cocina que debes conocer

Si eres de aquellos que ama la cocina o que simplemente está comenzando en este mundo culinario y no tiene ni idea de como empezar, o de aquellos trucos que pueden convertir un platillo cualquiera en algo de otro mundo, continúa leyendo este artículo, porque te vamos a contar todo lo que debes de saber sobre aquellos secretos que cambiarán por completo tu cocina:

Nunca abras el horno mientras se hornea

Existe un motivo por el cual los hornos tienen una especie de vidrio, lo cual permite ver lo que sucede dentro. Al abrir el horno, disminuyes su temperatura y tu pastel o pan se hunde, si bien aún es comestible, lo cierto es que estéticamente ya no será tan bien como deberías. Si realmente quieres asegúrate de que todo vaya en orden con tu pastel enciende la luz del interior del horno, así no tendrás problema alguno.

Utiliza varias tablas de cortar y no solo una

Si bien puede parecer menos costoso tener solo una tabla de cortar, lo cierto es que lo ideal es que tengas al menos dos o en lo posible más, una para la carne, el pescado y la caza, y otra para los alimentos que no requieren cocción. Es necesario para evitar la contaminación porque la carne cruda puede contener bacterias peligrosas que sólo se eliminan durante la cocción. Para evitar que se mezclen, compra tablas de diferentes colores o con bordes de colores, además, esto ayudará a que las tablas no huelan mal ni que los alimentos mezclen sus olores o sabores en el proceso.

Compra varios cuchillos para diferentes usos

Los cuchillos son un imprescindible en la cocina, y aunque para algunas personas puedan ser algo intimidantes y peligrosos lo cierto es que un buen cuchillo puede hacer la diferencia entre cocinar un platillo de forma tardada y morosa y hacerlo en unos simples pasos. El número perfecto de ellos es cuatro: un cuchillo de cocinero, uno universal, uno para las verduras y otro para el pan. De esta forma, tendrás algunos cuchillos más afilados según su propósito y otros un poco más porosos que serán ideales para otros tipos de preparaciones.

Siempre debes dejar algo de espacio libre en los tarros de almacenamiento

Puede que conservar alimentos sea una tarea difícil que puede acabar en desastre si no se siguen las instrucciones. Sin embargo, incluso éstos a veces descuidan el espacio libre en los tarros. Con esto, nos referimos al espacio entre la parte superior del alimento y el borde del tarro. Permite que tus conservas se hinchen hasta alcanzar el tamaño necesario. El tarro, así como los alimentos de su interior, se mantendrán intactos si dejas este espacio.

Siempre debes de seguir la receta al hornear

La cocción debe hacerse siguiendo estrictamente la receta, de lo contrario tus pasteles, magdalenas o galletas pueden acabar en la basura. Demasiada harina, mantequilla demasiado caliente, una temperatura de horno incorrecta, todo ello afectará al aspecto y al sabor de su pastelería. Si bien en ocasiones puede parecer que la receta no está saliendo bien, lo ideal es no varias mucho ya que esto puede costarnos que nuestras recetas salgan mal e incluso incomibles. Es por esto, que te recomendamos buscar recetas de verdaderos chefs o expertos en cocina, así sabrás que no fallarán.

La verdad sobre la alcachofa para adelgazar

En la lista de las dietas que funcionan para reducir peso, hay una que incluye alcachofa como alimento beneficioso y además nutricional. ¿Qué tan cierto es? Acá te lo contamos.

¿Sirve la alcachofa para adelgazar?

En efecto, la alcachofa contribuye a baja de peso por sus componentes. El más conocido es la cinarina, que le da ese sabor amargo y brinda la propiedad diurética, la cual aumenta la cantidad de orina y mejora los procesos digestivos. Está también la inulina, un azúcar que ayuda a regular el apetito y produce una sensación de saciedad que evita las comidas extras.

Además de estos componentes, la alcachofa tiene un alto contenido en fibra y un bajo contenido de grasas. Sus beneficios se extienden a reducir la absorción de las grasas, evitar el estreñimiento y mejorar los procesos digestivos. La alcachofa es, en conclusión, un alimento apto y beneficioso para incluir en dietas de disminución de grasa corporal.

Precauciones para consumir alcachofa

Aún siendo un producto para bajar de peso, hay quienes llegan a dudar de sus propiedades. Esto sucede porque no siempre se consumen productos de calidad, consecuentemente los resultados no son los esperados. Consumir alcachofa requiere cierta responsabilidad para elegir productos de alta calidad, ya sean naturales o procesados.

En su forma natural es más fácil elegir la hortaliza fresca: se eligen las que estén más cerradas, de color verde y que no tengan manchas oscuras. En cuanto a los productos procesados se deben tener en cuenta estándares de calidad como el registro INVIMA en Colombia; en otros países el registro de libre comercio que aplique.

La recomendación es que siempre se elija calidad sobre el costo de producto. Ya que se trata de una inversión a la salud no debe considerarse sino su calidad que se refleja en los resultados. Hay que anotar que si bien es un producto muy beneficioso para debe evitarse en

personas con obstrucciones biliares, en periodo de lactancia e hipertensión.

¿Cómo preparar la alcachofa?

Estamos hablando de una planta muy versátil, se puede preparar al horno, al vapor, freídas, o simplemente cocidas. Para todas las recetas de quitan las hojas exteriores y se deja la parte tierna junto al corazón; el tallo que queda en la parte de abajo también se quita.

Para evitar que se oxiden, se ponen en una taza con agua y limón. Al cocinarlas al vapor se agregan hierbas aromáticas y se dejan durante media hora. Si se prefiere llevarlas al horno solo se les debe agregar una pequeña cantidad de sal y aceite, se dejan a 200 grados durante media hora y se retiran.

También se pueden preparar en aceite para que queden más crujientes, para ello se ponen en el sartén con muy poco aceite, se tapan y se dejan a fuego bajo. Hay que voltearlas cada 5 minutos. Las alcachofas también se pueden agregar en sopas, ensaladas y guisos. Sus propiedades se conservan mejor en la cocción de corto tiempo.

Consumir la alcachofa en productos

Para todos los gustos hay una forma de consumir alcachofa. Si no se puede conseguir la planta fresca o por las condiciones laborales no queda tiempo de preparar, la mejor opción son las cápsulas de alcachofa.

Este producto elaborado de las hojas de la alcachofa contiene todos los beneficios y es más fácil de consumir, no tiene ningún sabor, la presentación es pequeña y se puede llevar a cualquier parte para no olvidar consumirlas.

Su forma de administración es una cápsula antes de cada comida, según la concentración de la planta se pueden consumir hasta dos cápsulas antes de las comidas. Se recomienda apoyar el consumo de alcachofa con una dieta baja en calorías.

El producto se puede adquirir en tiendas herbolarias o directamente en páginas distribuidoras.

SOBREPRODUCCIÓN DE ÑAME EN COLOMBIA Y SU SOLUCIÓN

Muchas son las veces que la sobreproducción de cultivos o represalias en transporte de productos agrícolas, hacen que se entre en crisis. Tal fue el caso en Colombia, que debido a la alta producción de ñame, un tubérculo de la misma familia de la yuca,  se experimentó un mal momento para la venta y consumo del mismo.

Los campesinos expresaron que la variante de ñame espino, diamante, criollo, entre otros, estaban represados debido a la falta de compradores. Según el Ministerio de Agricultura, 200.000 bultos estaban a punto de dañarse por no poder salir a la venta.

Otra razón de su represalia fue el bajo precio que alcanzó, casi que un ? de su valor en otras temporadas. Por dicha situación, los productores hicieron uso de plataformas digitales para invitar a los colombianos a consumir el ñame y colaborar a que no se pierda la cosecha, que en estos momentos está siendo usada para alimentar animales del campo.

Y es que es de notar. En redes sociales e internet, continúa virilizándose el vídeo y varios personajes públicos se han unido a la causa invitando a los colombianos a hacer parte del ‘Reto del ñame’, el cual consiste en consumir más este producto.

Junto con esto, se han organizado eventos en los que se busca mostrar la variedad de preparación que tiene este producto así como darles la oportunidad a los ciudadanos de comprar el tubérculo.

La Gobernación del Bolívar organizó la ‘Ñameton’ una feria gastronómica en el que los cartageneros podrán degustar de platos como el mote, puré, machucao, dulces y cocadas, entre otros, que son preparados con el ñame. A esto suma la iniciativa ‘Ese mote va’, impulsada por la periodista barranquillera Susana De León, la cual busca promover que los colombianos incluyan en su mercado el tubérculo de los Montes de María, así como organizar un evento en el que 100 personas pagarán por comer el famoso plato mote de queso.

La producción de yuca como conservación de la naturaleza según Adolfo Salume Artiñano

Adolfo Salume Artiñano es un joven activista dedicado a la conservación de la naturaleza. En este artículo, nos cuenta cómo la producción de yuca puede contribuir a la preservación de la naturaleza y a un correcto uso de los suelos lejos de los transgénicos y los pesticidas, los cuales son sumamente contaminantes.

Muchos saben que los transgénicos son semillas modificadas, por ende, al ser artificiales están compuestos de diferentes químicos que no solo llegan a dañar la tierra donde son sembrados, sino también dañan a la salud cuando se los consume. Es por este motivo que es primordial centrarse en la producción de alimentos de temporada y locales, ya que estos, además de ser un gran alimento para el ser humano, también contribuyen a que el suelo continúe fértil, este en buenas condiciones, y se mantenga vivo el ecosistema.

Adolfo Salume Artiñano a sus 38 años es casado, tiene tres hijos y reside en Perú. Además, es uno de los principales activistas dedicado a la conservación de la naturaleza, los bosques y la protección de animales en peligro de extinción. Para él, es sumamente importante fomentar la producción de alimentos orgánicos y especies nativas ya que es la mejor forma de preservar los suelos.

Lastimosamente, no muchas personas toman consciencia sobre el daño que ocasionan los alimentos elaborados a base de transgénicos, o los mismos pesticidas que son utilizados diariamente para evitar plagas de insectos. Todo esto, no solo tiene un impacto directo en la salud del ser humano, sino que también tiene un impacto directo en los suelos en los que se siembran.

Estos suelos terminan completamente contaminados, lo que quiere decir que no existe vuelta atrás. Un suelo contaminado por químicos nunca vuelve a ser el mismo, por ende, cualquier alimento que sea sembrado allí crecerá con aquellas sustancias. Por este motivo, como forma de contrarrestar este aspecto, es importante hacernos conscientes de sembrar productos orgánicos como lo es la yuca.

La yuca, es un alimento fácil de sembrar que debido a sus características, no necesita de demasiados cuidados durante su producción, lo que hace que no sea necesario el uso de pesticidas. Además, al ser uno de los tubérculos con más nutrientes, permite que el suelo se mantenga sano, listo para poder sembrar cualquier otro alimento. Este simple cambio puede causar un impacto positivo a la larga, por lo tanto, es necesario implementarlo desde donde nos encontramos, ya sea por su consumo, o por su siembra y producción.

¿Los tubérculos ayudan a combatir los problemas de adicción?

Los tubérculos son sin duda alguna infaltables en una dieta si queremos estar realmente saludables. Pero, ¿ayudan a combatir los problemas de adicción? La repuesta puede ser un poco confusa. Lo cierto es que, si bien los tubérculos no pueden trabajar los problemas de adicción de forma directa, si lo hacen de forma indirecta, ahora te explicamos cómo.

Aunque algunas personas no lo sepan, cuando uno sufre de adicción, lo más normal es que baje demasiado de peso, ya que las diferentes drogas, ocasionan en el afectado una falta total del apetito, lo que con el paso del tiempo se traduce en un bajo peso o incluso casos de anemia. Es por este motivo, que, si estamos cerca de una persona que sufre de adicciones, debemos procurar alimentarlo de la mejor forma posible. Como dijimos antes, los tubérculos son excelentes ya que tienen demasiados nutrientes los cuales pueden ayudarnos de diversas formas.

Por esto motivo, incluirlos en la dieta de una persona que sufre de adicciones puede hacer un gran cambio debido a que puede ayudar que esté más saludable anímicamente, sin embargo, debes de saber que es necesario que si eres un familiar o cercano a alguien que está pasando por este proceso, Solicite una consulta gratis en un centro de rehabilitación reconocido como el que te dejamos anteriormente.

Esto es sumamente importante y necesario ya que las adicciones no son un juego, y necesitan de mucha ayuda para poder alejarse de ellas. En un centro de rehabilitación, cuentan con el personal capacitado para poder tratar estos problemas. En ellos, puedes encontrar médicos, enfermeras, especializados en adicciones, psicólogos e incluso psiquiatras, quienes pueden ser de mucha ayuda para aquellas personas que necesitan este apoyo.

Si bien, el apoyo de la familia y personas cercanas es esencial para así sobre llevar todo el proceso, debe ir acompañado de un profesional si es que lo que realmente se busca es disminuir las probabilidades de volver a caer en una adicción. Probablemente, un centro de este tipo pueda ser un poco costoso ya que el asesoramiento que ofrecen es de total calidad, por este motivo, debes recordar que es preferible invertir en un buen lugar, el cual permita que esa persona cercana a ti supere sus problemas, a no recurrir a nadie por ayuda y lamentar cuando ya sea demasiado tarde cualquier cambio.

Las delicias de la gastronomía francesa

Francia es un país hermoso, no solo con paisajes únicos, sino también con una gastronomía exquisita que es capaz de enamorar a cualquiera. Lo cierto es que la comida francesa es una de las mejores de Europa ya que tiene mucho sabor y combina ingredientes únicos, ya sean salados como dulces para brindar una experiencia única a tu paladar.

A continuación, te contamos un poco sobre los mejores platillos que puedes encontrar a lo largo de Francia y que debes probar en tu visita para así poder conocer lo mejor de lo mejor de este hermoso país con una gastronomía única.

El platillo la Ratatouille

Este platillo es una de las principales especialidades del sur del país y además es uno de los más famosos. La receta consiste en una combinación de colores y sabores donde se mezclan pimientos, calabacines, ajos, tomates y berenjenas que en conjunto a una selección de especias dan como resultado un platillo exquisito y sencillo de cocinar por las manos correctas.

El platillo La Raclette

Si bien el platillo La Raclette, en primera instancia fue originario de un país cercano, Suiza, tiempo después de adoptada por franceses quienes en cuestión de poco tiempo pudieron hacerla suya. Es un platillo que consta de queso, y una mezcla de patatas y embutidos que están para comerse los dedos y que no puedes dejar de probar.

La Soupe À L’oignons

Este platillo es uno de los más populares de la cocina francesa y consta de ingredientes muy sencillo como pequeños trozos de pan, caldo de carne y cebolla caramelizada. Si bien uno podría creer que son ingredientes comunes, una vez cocinados con la técnica adecuada, se convierten en un manjar para cualquiera que desee probar este platillo.

Estos deliciosos platos, puedes encontrarlos a lo largo de París, y otras ciudades aledañas. Es por esto, que para poder probar mejor y de todo un poco respecto a la gastronomía te recomendamos que realices el alquiler de un coche.

De esta forma, además de poder transportarte como todo un local, también podrás conocer de cerca esos pequeños restaurantes ocultos dentro del país que tienen mucho potencial. Para esto, debes visitar la página web siguiente: https://www.autoprio.es/es-francia/#/searchcars. Allí encontrarás la información necesaria para poder llenar el formulario en base al cuál realizaras la reserva del automóvil de tu preferencia. Así de fácil ya estás listo para alquilar el coche y comenzar tu viaje por Francia.

¿Por qué los restaurantes deberían usar contenedores?

Para nadie es sorpresa que los restaurantes son uno de los lugares donde se genera mayor cantidad de comida. Por este motivo, también se puede llegar a generar grandes cantidades de basura. En primer lugar, debido a que cocinar es un proceso largo en el que se crean desperdicios como las cáscaras de los alimentos, los empaques, etc. Además, para servir la comida también se requieren de otros insumos que al final del día pueden terminar contaminando el planeta.

Es importante que, en la actualidad, tanto los pequeños como los grandes negocios puedan comenzar a ver nuevas formas de continuar realizando sus actividades, pero mucho más sustentable. Esto es necesario debido a que cada día, los seres humanos llegamos a generar tanta basura, que lamentablemente al no abastecer ni siquiera los basureros de una ciudad, todo termina regado por la calle contaminando el suelo, las plantas e incluso el agua.

Si tú eres un dueño de restaurante y estás buscando una alternativa para saber qué hacer con tu basura y no contaminar tanto tu ciudad, no te preocupes porque en este artículo te traemos la solución que estabas esperando.

Si te encuentras en Córdoba, Argentina queremos contarte que puedes optar por el alquiler de contenedores en Cordoba. De esta forma, ya no debes preocuparte por nada más debido a que sin importar el día o la hora tendrás un sitio donde podrás botar toda la basura que hayas podido generar durante el día.

Si te interesa este servicio y quieres aún mayor información debes visitar el sitio web que te dejamos anteriormente. Además, recuerda que estos contenedores tienen una capacidad de 5 metros cúbicos, lo que quiere decir que puedes tenerlos por mucho tiempo sin que se llene de basura. Por estos motivos, es sumamente recomendable para los restaurantes ya que es una forma sumamente practica para poder botar toda la basura que se genere en el día a día.

También debemos mencionarte que cuando creas que ya no necesitas el servicio, bastará con que llames a la empresa para que ellos puedan proceder a recoger el contenedor. Todo puede realizarse vía llamada o virtualmente, por lo que no tendrás que dirigirte a ninguna oficina para poder gestionar el uso del mismo. Con estos sencillos pasos, ya no deberás preocuparte por donde llevar la basura que genera tu restaurante. Te recomendamos que lo sitúes detrás del mismo, para que así esté al alcance de todos.

Receta de Pan de Arroz con Yuca

¿Quién alguna vez que ha visitado Santa Cruz o el oriente boliviano, no se ha antojado su tradicional y delicioso pan de arroz con yuca y su café?

Tan solo el hecho de verse sirviéndose este delicioso y peculiar bocadillo bajo la sombra de un Toborochi o un Tajibo, hace que uno quiera irse de inmediato al oriente boliviano.

Su sabor inigualable va a hacer que quieras preparar pan de arroz con yuca. A continuación, te enseñaremos los ingredientes y el paso a paso para que puedas prepararlo en casa y no te quedes con las ganas de consentir a tu paladar y te recomiendo que estés preparando y alistando el café, ese que más te gusta para que puedas acompañar tu pan de arroz con yuca.

La siguiente receta es para 40 a 50 unidades.

Ingredientes De Pan De Arroz Con Yuca:

  • Harina de arroz, ½ Kilo
  • Yuca, 2 ½ libra
  • Mantequilla o manteca, ¼ Kilo
  • Azúcar, 2 cucharillas
  • Sal, 2 cucharillas
  • Queso o quesillo, ½ kilo
  • Leche, la cantidad que se necesite de acuerdo a la consistencia de la preparación.
  • 20 Hojas de plátano de freír (para hacer cocer envueltos en los mismos)

Preparación De Pan De Arroz Con Yuca:

El primer paso para preparar pan de arroz con yuca, es pelar, lavar y cortar en trozos la yuca, para que posteriormente sea puesta en una cacerola con agua y cocida a fuego moderado hasta que esté suave. Cuando esté lista para escurrir el agua, debemos eliminar las fibras de la yuca y finalmente aplastarlas hasta que quede puré.

Como paso dos, al puré de yuca, agregamos poco a poco la harina de arroz y vamos amasando suavemente toda la preparación y luego añadimos leche hasta formar una masa consistente.

El tercer paso es derretir la mantequilla en la preparación anterior, aprovechando que está caliente y sazonar con sal y azúcar, posteriormente agregar el queso rallado, mezclar todo muy bien y dejar reposar durante 1 hora.

Una vez transcurrido el tiempo indicado, enmantecar una bandeja de metal o una plancha y hacer pequeñas bolitas con las manos para ponerlas encima de la plancha, tratando siempre de que estas no se encuentren muy unidas para evitar que se peguen.

Este paso, es un secreto para conservar un sabor peculiar en la receta de pan de arroz con yuca, cada bolita envuelve en las hojas de plátano de freír, de acuerdo al tamaño que se requiera y aplasta para que queden planos.

Como penúltimo y casi último paso, está el horneado a 220°C por 10 minutos o hasta que doren y estén totalmente cocidos.

El último paso y nuestro favorito, es servir caliente en platillos y acompañar con una taza del café de nuestra preferencia.

¿Viste? No fue difícil, ya tienes listo tu pan de arroz con yuca, entonces: ¡A comer se dijo!

¡Saludos!

Receta Sonso de Yuca (Parrilla Horno Sartén)

En nuestro anterior post hablábamos sobre el origen del sonso de yuca, un plato muy exquisito y tradicional del oriente boliviano (Santa Cruz, Beni, Pando), el cual cada vez esta siendo cada vez mas degustado por muchos que incluso ya nos habían pedido la receta, por lo cual la compartiremos aquí para que sepan como preparar el sonso de yuca ustedes mismos.

Imagínense, un día con mucho frió y lluvia, sentado en el sofá con una manta tapada disfrutando de un rico sonso con su cafecito rico y suave, un placer que no siempre se puede disponer, pero eso ya no sera problema, pues aquí te ponemos la receta del sonso de yuca.

Existen 3 maneras de preparar el sonso de yuca, a la parrilla, al horno y al sartén, aunque las diferencias de preparación no es muy notoria, explicaremos aquí para los 3 métodos.

Ingredientes Para El Sonso De Yuca

Los ingredientes para hacer el sonso de yuca son los mismos para las 3 maneras de cocinarlo, los ingredientes para prepararlo son básicos, de hecho con los 2 o 3 ingredientes básicos ya podemos tener el sonso de yuca tradicional, pero la cocina es exquisita, por ello se han ido añadiendo otras cosas que le han dado toques distintos que también podríamos agregar si lo deseas.

Ingredientes básicos

  • 1k de yuca
  • 1k aprox. de queso (mejor si ya esta rallado)
  • 1 Cuchara De Aceite (o equivalente en mantequilla)

Ingredientes opcionales

Como ya mencionamos, estos ingredientes ya son opcionales.

  • Un poco de leche para la mezcla (cuando la yuca se tenga que amasar)
  • Sal a gusto (normalmente muy poco, dado que el sonso en si no lleva casi nada de sal)
  • 1 o 2 Huevos (dependiendo de cuanto vean para tener una consistencia masoza al momento de amasar).

Material en caso de prepararlo a la parrilla

  • Varilla de madera (mejor si es de bambú limonero)

Preparación Del Sonso De Yuca

  • Primeramente se pone a cocer la yuca en agua con una pizca de sal, mientras rallamos el queso (si no lo esta), para tenerlo listo.
  • Una vez cocida la yuca, lo empezamos a amasar (hacerlo puré) para que se pueda mezclar con el queso rallado, al mezclar la yuca amasada con el queso rallado añadir el aceite o bien la mantequilla.
  • No olvidar quitar los tallos del centro de la yuca (raíces).
  • Añadir la pizca de sal y mezclar todo manteniendo la consistencia masoza.
  • Si optaron por agregarle leche y los huevos tienen que hacerlo ahora, una vez agregado estos, seguir amasando.
  • Coger el puré o masa y hacer esferas del tamaño de un puño aproximadamente (ver imagen).

imagen: lacocinadealejandro.blogspot.com

Hasta aquí ya tenemos la masa para su futura cocción, como ya dijimos anteriormente, haremos de las 3 maneras, sonso al sartén, al horno y el clásico a la parrilla.

Preparación clásica, a la parrilla

En este caso, se cogen las bolas de masa preparada, untándolos en las varias de madera, cosa que queden como bastoncillos dejando de un lado del bastoncillo descubierto (ver imagen).

Esto ya esta listo, lo único que falta es ponerlo en la parrilla para que empiece a dorarse el contorno de los palillos, obviamente con el sonso cubierto.  (ver imagen al inicio del todo)

Una vez dorados y calientitos, retirarlos a un recipiente plano para que enfríen un poco, aunque el sonso se consume en estado semi caliente.

Preparación De Sonso Al Horno

Para la preparación al horno, es necesario contar con un recipiente donde pueda abastecer todo la masa que tenemos disponible, cubrir el recipiente con un poco de aceite al rededor para que no se pegue la masa al momento de hornearlo.

Llenar el recipiente con la masa hasta cubrirlo con todo, en este caso no tienen que estar hechos como esferas, así que si lo untamos y lo rellenamos el recipiente con la masa, sera mejor.

Hornear por unos 20 minutos a 120 grados aproximadamente, fijarse a cada instante, la idea del horneado es solo darle el dorado superficial de la masa.

Retirarlo y dejarlo enfriar un poco para servirlo como si se tratase de una tarta.

Preparación Del Sonso Al Sartén

En este caso, dado que tenemos las bolas de masa de sonso preparados, solo es cuestión de ir aplanándolos un poco cosa que queden planos circulares para poder freírlos como si se tratasen de tortillas, el grosor de estos planos deben ser aproximadamente de un dedo.

Ponerlos en sartén con solo una pizca de aceite, recordar que la finalidad de cocido del sonso es que solo se doren.

Una vez dorados, retirarlos y dejar enfriar un poco para servirse.

A comer se ha dicho!! el sonso con yuca se suele acompañar con café suave, pero esto ya depende de cada quien, viene bien en tiempos de frio dado que es un plato que se come caliente junto con el café.

Y ya esta, ya sabemos preparar sonso de yuca con queso rallado, un plato típico de santa cruz.

Saludos!

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